Entre HTML5 e jQuery? jQuery! Mas se calhar fazia mais sentido começar pelo HTML5.
O que sugeria era acabares esta ronda de PHP, cobrires mesmo "tudo" o que é essencial, e depois começar outra linguagem ou markup.
Outra coisa, porque não criares um "blog" com estes vídeos todos?
Na minha opinião era melhor para organizares isso tudo, porque ao fim de uma grande quantidade de vídeos isso vai ficar uma grande confusão no YouTube.
Força nisso, explicas bem!