Penso que isso pode ser variável conforme fizeres a apresentação do mesmo.
Por exemplo, se fores tu que fazes a instalação, a preparação, configuração, etc... isso é um serviço.
Mas se venderes e for o comprador que faz a instalação do mesmo, aí é produto.
Para dares a volta a isso, podes é vender como produto e depois fazes o "serviço" do desenvolvimento do mesmo, como se fosse "apoio ao cliente".