não sei até que ponto será obrigatório passar recibo. quem faz entrega de IRS como independente (acho que até como dependente) tem um anexo de rendimentos do estrangeiro onde podes declarar o que recebeste e até se pagaste lá impostos e seg. social.
Quantias dessa ordem (1000-2000€) mensais já são alguma coisa.
Eu opto por tentar usar o dinheiro do paypal para pagar alojamentos, dominios, scripts, etc. E receber alguns pagamentos já por tansf. bancária (Netaffiliation, Adsense,...) que depois declaro.
Se tiveres alguns benefícios fiscais, provavelmente compense e não pagas muito ou nada quando entregas o IRS.
Em Portugal há sigilo bancário e não deveriam poder controlar isso, mas nunca se sabe... por outro lado também não sei se é obrigatório declarar rendimentos internacionais (por ex em Espanha tens de declarar tudo o que ganhas mundialmente).