Obrigado a todos pelas dicas.
Na verdade o que queria era isto: 09:40:00 | Segunda-feira, 05 de Julho de 2010
Hora separado da data, e data em português por extenso.
$datetime = $fetch_noticias['datetime_data'];
list ($data, $hora) = explode(' ', $datetime);
$xpto = formata_data_extenso($data);
<?php
function formata_data_extenso($strDate){
$arrDaysOfWeek = array('Domingo','Segunda-feira','Terça-feira','Quarta-feira','Quinta-feira','Sexta-feira','Sábado');
$arrMonthsOfYear = array(1 => 'Janeiro','Fevereiro','Março','Abril','Maio','Junho','Julho','Agosto','Setembro','Outubro','Novembro','Dezembro');
$intDayOfWeek = date('w',strtotime($strDate));
$intDayOfMonth = date('d',strtotime($strDate));
$intMonthOfYear = date('n',strtotime($strDate));
$intYear = date('Y',strtotime($strDate));
return $arrDaysOfWeek[$intDayOfWeek] . ', ' . $intDayOfMonth . ' de ' . $arrMonthsOfYear[$intMonthOfYear] . ' de ' . $intYear;
}?>
Resultado: 09:40:00 | Segunda-feira, 05 de Julho de 2010