Viva Celso,
Tudo depende de cada caso, tanto podem fazer tudo raiz como não, agora diz-me queres um plugin que faça por exemplo o mesmo que o SOBI2 do Joomla mas em WP, quando achas que fica desenvolver um plugin desse género? Os 250€ são suficientes para pagar um template de raiz + desenvolvimento plugin? Na minha opinião nem de longe, mas isso sou eu a falar.
Em relação ao design é como todas as outras áreas, mas esses de 60€ que despesas têm? É errado comparar preços e serviços de freelancers com empresas, apesar de existirem imensos freelancers com a mesma ou mais qualidade que muitas empresas, não trabalhasse eu com vários freelancers também, uma coisa não tem nada a ver com a outra, se algum dia fizeres disto a tua vida vais começar a perceber melhor o que digo.
Sobre o Gavick ou Woothemes, mais uma vez voltas a fazer uma comparação errada, comparas uma empresa a um freelancer, é claro que um freelancer te vai fazer o trabalho mais barato, e se fores comparar com empresas do nível da gavick/woothemes então a diferença de valores é ainda maior, mas lembra-te dos custos que a gavick/woothemes tem de suportar, a imagem a manter, suporte, etc...
Assim por alto qual será o prazo dado pelo gavick ou woothemes para desenvolver um template de raiz para Joomla? Eu não faço ideia, porque nunca os contactei nesse sentido, mas talvez aponte para uns 30 dias, sendo que muito possivelmente cobram acima de 25€/hora, vai dar um valor final à volta dos 4000€, e como deves saber há freelancers que ainda cobram acima de 25€/hora, mais uma vez tens preços para todos os gostos,e na maior parte dos casos, o que não quer dizer que seja regra, a qualidade do trabalho final vai estar reflectida no valor.
O problema aqui no +t é que a maior parte recorre apenas a freelancers que não fazem disto o seu trabalho, e ai conseguem praticar valores bastantes mais baixos que qualquer empresa, o que é perfeitamente normal, mas experimentem começar a explorar o que é o mercado de web design fora do mais tráfego, vocacionado para empresas e não para webmasters, vão começar a ter uma noção diferente do que é este trabalho.
Nada contra quem trabalha nisto de criar sites, layouts, etc, mas acho que por vezes os preços são muito elevados para a quantidade de trabalho...
Onde te baseaste para fazeres essa afirmação?