Isso não é 100% verdade e até te podia dar exemplos concretos de uma pessoa do forum... o marsu deixou a faculdade e não é por isso que trabalha na chip7
Para que conste, eu ainda continuo inscrito na faculdade, conclui cerca de um ano e meio da antiga licenciatura, mas depois por razões de trabalho acabei por deixar. De qualquer das formas, não desisti de tirar uma licenciatura, por um simples facto. Acho essencial ter-se uma licenciatura nos dias que correm. Acredito que neste ou no próximo ano possa retomar.
Com a nova política das novas oportunidades, o 12º vai ser vulgarizado. Os trabalhos são cada vez menos seguros, e provavelmente na nossa geração, em média cada individuo passará por uns 5 ou 6 trabalhos diferentes. A licenciatura garante-te sempre mais qualquer coisa. E sim, aprende-se qualquer coisa.
Em Portugal, dá-se muita importância ao factor "canudo". Não tanto pelos conhecimentos, mas pelo factor "Doutor" ou "Engenheiro".
O que recomendo nesta àrea, é um curso numa faculdade com pouca tradição pois abstraem-se mais de temas que actualmente estão desactualizados (linguagens não orientadas à web por exemplo). Para quem é do Norte, sem dúvida Aveiro e Minho, pelo simples facto de estarem mais orientadas para o "tecnológico" e para as tecnologias do futuro. No Centro não conheço.
No 9º Ano enveredar pelo tecnológico, é a melhor opção para quem tem certo que quer seguir Engenharia Informática. Entram muito bem preparados para a faculdade.
PS: Um Engenheiro Informático aprende a arquitectura de software. Poderá não aprender como cravar cabos (embora por um mero acaso o tenha dado numa cadeira), nem a montar computadores, porque isso não está geralmente nos temas abordados na faculdade, mas saberá desenvolver software complexo, "from scratch" e de uma forma bastante coerente. O que vejo acontecer nas faculdades mais antigas (mas com nome, tipo FEUP e ISEP), é o facto do programa não ter mais horas de linguagens e desenvolvimento de software orientado à web, quando tudo indica que assim será de futuro.
PS2: Começam a surgir licenciaturas muito interessantes em algumas faculdades privadas. Exemplo disso são alguns cursos que por exemplo há aqui no ISMAI, para administração de redes e tecnologias de informação e multimédia. Garantem a especialização em temas mais alternativos, não abrangidos pela "Engenharia Informática".
EDIT: Dão tanta importância a cravar cabos de rede, mas se formos a ver bem isso nem tem nada a ver com Enggenharia Informática. Tem a mesma gravidade de não saber montar uma tomada na parede ou um candeeiro no tecto. É algo puramente ligado a biscates eléctricos.
EDIT2: A maioria das pessoas que não têm uma licenciatura e fazem uns programas em PHP´s e afins, nem sabem como conceber um diagrama para a algoritmia (e provavelmente consideram não ter utilidade nenhuma).
