Cada theme é construído de uma maneira, mesmo padrão do PHP do WordPress porém o XHTML e o CSS diferente. Você precisa saber pelo menos o básico de xhtml e css para identificar e saber o que deve alterar para trocar de logo, e sobre a imagem de fundo pelo css é fácil, basta alterar a tag body.
Vi que comentou sobre a importância das tags nos posts, bem, dizem que é ótimo para SEO e outros dizem que é mais moda. Eu nunca utilizei tags, somente categorias e tenho blogs no topo do Google.