Olá Freedom,
Se não sabes se um servidor é fácil de gerir ou não, é melhor ser alguem a faze-lo por ti
Quanto a AMD ou Intel, são os dois bons, e quanto ao sistema operativo depende do tipo de sites que vais alojar, PHP+MySQL = Linux ; ASP, ASP.NET + MSSQL, Access = Windows
Servidores dedicados, com cPanel, e geridos por menos de 100$ é complicado, ou então não vai ser de um datacenter de confiança
O melhor mesmo, dependendo dos teus requisitos é um VPS, servidor virtual, que funciona como um dedicado mas é partilhado e é mais barato.
Ruben