Penso que existe mercado para todos. Se não fossem os webmasters que montam sites low-cost com Wordpress, Joomla, etc, ou designers que fazem logótipos a preços da chuva muitas pessoas ou empresas não teriam capacidade para montar um site, por exemplo.
Eu próprio monto sites baseados em Joomla a preços acessíveis, simplesmente não me justifica estar a programar algo de raíz para depois ter que cobrar valores altos e ter as complicações anerentes a este tipo de trabalhos. Mas no meu caso não sou web developer profissional, tenho o meu emprego a tempo inteiro como gestor de uma empresa e trabalho nestas coisas em part-time nos meus tempos livres.
No entanto há uma grande diferença entre os designers amadores e os profissionais, e facilmente se vê a diferença entre um e outro (e não é só nos preços). Mas há mercado para os dois. Noutro tópico que originou esta discussão, ou pelo menos teve parte nisso, procuro um designer profissional, mas noutras ocasiões já comprei logos a menos de 30€ para sites meus.