Viva,
Tenta o seguinte:
';
$blah[] = '
<b>Olá mundo!</b>
';
$blah[] = '
<b>Olá Portugal!</b>
';
$blah[] = '
<b>Olá Mais-Tráfego!</b>
';
// seed php random number generator
// http://www.php.net/srand
srand ((float) microtime() * 10000000);
// print a random $blah
// http://www.php.net/array_rand
print $blah[array_rand($blah)];
echo'