Não é boa ideia guardar passwords legíveis.
Mas procura pela função md5, tanto em chamadas MySQL como em PHP. Pode ser necessário alterares várias coisas no código, depende da forma como ele está estruturado.
Aconselho-te portanto a manter as passwords como estão.
É preferível desenvolveres uma funcionalidade para alterar as palavras passe mas de forma a que continuem a ficar guardadas com hash.
Eu geralmente uso não só md5, como uso também sha1, se o código em questão for tão rigoroso na segurança quanto eu, pode ser que use também o sha1, pelo que podes procurar igualmente por essa função.
Agora, um pouco fora do contexto, mas de qualquer maneira aproveito e deixo o alerta a todos aqueles que lerem este tópico, para que usem sempre passwords diferentes em tudo.