luantdb, a escolha não é má. Afinal, estás a pagar menos de 100€ por mês por um servidor com um CPU suficiente para o que pretendes, 4GB de RAM que também serão suficientes para a cache que necessitarás criar, e, sobretudo, com a segurança de um RAID por hardware. Rejeita o Plesk e envereda por uma instalação base de Linux apenas para correr o site (se possível sem serviços de DNS, Mail, etc...)
Possivelmente quem te recomendou saberá que a disponibilidade num servidor também é importante, e, que mais valerá teres os recursos suficientes não descurando a redundância, do que alugares servidores com toneladas de RAM que possivelmente nunca virás a utilizar. Há muitas ofertas mais acessíveis e com melhores recursos, mas muito poucas incluirão RAID por hardware.
Já os discos SSD ali na oferta da OVH são muito interessantes, mas com RAID por software .... A menos que se tratem de discos SLC (certamente serão MLC ou TLC), utilizar RAID por software num servidor remoto, alugado, que possivelmente já terá sido utilizado... parece-me arriscar demais quando se trata de comércio online.
Boa sorte!
