Acho melhor começarem a separar o curso as in licenciatura (ou até mesmo algo superior a isso) dos cursos de X horas.
Obviamente que nem todos que tiram uma licenciatura saem da universidade/faculdade com os conhecimentos que deviam. Mas quem compara estes dois tipos de cursos ou quem acha que uma licenciatura não serve para nada, não podia estar mais errado.
Não estou aqui a menosprezar os cursos de X horas, mas esses cursos servem para aprender a fazer coisas e pouco mais. Ninguém te ensina o porquê das coisas, a teoria por detrás do trabalho, aquele conhecimento que realmente faz dos demais bons profissionais.
Como o Rodrigues disse, não menosprezem quem tira um curso superior, é simplesmente idiota da vossa parte.
E não estou com isto a dizer que toda a gente deveria tirar um e só assim é que são bons profissionais, nada disso. Mas há que saber separar as coisas e perceber que um gajo que anda a tirar uma licenciatura de 3 ou 5 anos, não anda a ter 1001 disciplinas diferentes por semestre para encher chouriços. Com excepção de uma ou outra claro, mas isso é outra questão.