Depende do que fores fazer com a vps, por exemplo o cPanel está bastante automatizado, mas existe certos pormenores que fazem com que seja mais rápido e seguro, além de certos truques para evitar os bugs do cPanel, se vais para o Plesk já complica um pouco, principalmente na altura de fazer upgrades... Gameservers se não deres acesso ftp é super fácil, tudo depende do que vás fazer com a vps.
