Existem empresas em Portugal que vivem do alojamento de uns 20 a 50 sites por exemplo, porque prestam serviços de alojamento de alta disponibilidade. Já tive oportunidade de contactar com os técnicos de uma no datacenter e trocar algumas ideias, e se há algo que não garantem são os 100% (garantem sim valores na ordem dos 99,95%). Agora imagina quanto deverá pagar cada um desses sites para rentabilizar o investimento que foi feito em load balancers da F5, firewalls, etc... tudo em failover.... e mesmo assim não têm 100%.
Por isso mesmo, não acho que seja um serviço que vá ser disponibilizado em Portugal, ou que, quem quer que o disponibilize, vá triunfar. Isto, pelo simples facto de não existirem propriamente muitos negócios em Portugal que justifiquem tão elevada taxa de disponibilidade, logo, se não existe procura, também não existirá oferta.
Associar isto aos típicos alojamentos julgo que é como comparar a àgua com o vinho. Associar mesmo taxas elevadas de disponibilidade (na ordem dos 99,95% a 99,99%) a alojamentos de CPanel em servidores com centenas de sites não me parece propriamente credível. Mas pronto... cada um sabe de si.
Seria um bom exercício planificares uma rede junto com o teu professor que visasse a maior disponibilidade possível. É um tema que por acaso acho interessante, e quando aprofundas vês que surgem alguns problemas que nem estavas a pensar inicialmente ou que desconhecias existir. Isto porque, é um tema que exige aliar conhecimento de programação (PHP e MySQL por exemplo), com conhecimento de hardware (para níveis de redundancia), com conhecimentos de redes (para implementação dos switches / balancers / firewalls) e por fim com conhecimento de software (configuração do setup, SAN´s, etc..). As bases de dados e sessões por exemplo são alguns deles, que te obrigam mesmo a adaptar as aplicações ao setup, não tornando a sua implementação assim tão transparente.
Por isso digo ser algo bastante complexo, e que exige domínio de diversas àreas e assuntos não triviais.