Boas novamente,
Já consegui encontrar o que queria, por isso deixo aqui a "solução" não vá alguém mais tarde pretender o mesmo que eu. Como é que eu cheguei lá, vi através do código fonte da página que esse valor do rich snippet estava em:
<span class="reviewer">nome do autor aqui</span>
O que fiz foi procurar em todos os ficheiros do plugin GD star rating pelo reviewer e acabei por encontra-lo em gd-star-rating/gdragon/gd_google.php aí basta identificar o seguinte código:
if ($this->snippet_type == "microformat") {
$tpl.= '<span class="hreview"%HIDDEN%>';
$tpl.= '<span class="item"><span class="fn">%TITLE%</span></span>, ';
$tpl.= '<span class="rating">';
$tpl.= '%WORD_REVIEWEDBY% <span class="reviewer">%REVIEWER%</span>';
$tpl.= ' %WORD_ON% <span class="dtreviewed">%REVIEW_DATE%</span>';
$tpl.= '<span class="summary">%REVIEW_EXCERPT%</span>';
$tpl.= ' %WORD_RATING% <span class="value">%RATING%</span>';
$tpl.= ' %WORD_OUTOF% <span class="best">%MAX_RATING%</span>';
$tpl.= '</span>';
$tpl.= '</span>';
} else if ($this->snippet_type == "microdata") {
$tpl.= '<span itemscope itemtype="http://data-vocabulary.org/Review"%HIDDEN%>';
$tpl.= '<span itemprop="itemreviewed">%TITLE%</span>, ';
$tpl.= '%WORD_REVIEWEDBY% <span itemprop="reviewer">%REVIEWER%</span>';
$tpl.= ' %WORD_ON% <time itemprop="dtreviewed" datetime="%REVIEW_DATE%">%REVIEW_DATE%</time>';
$tpl.= '<span itemprop="summary">%REVIEW_EXCERPT%</span>';
$tpl.= ' %WORD_RATING% <span itemprop="rating">%RATING%</span>';
$tpl.= ' %WORD_OUTOF% <span class="best">%MAX_RATING%</span>';
$tpl.= '</span>';
} else if ($this->snippet_type == "rdf") {
$tpl.= '<div xmlns:v="http://rdf.data-vocabulary.org/#" typeof="v:Review"%HIDDEN%>';
$tpl.= '<span property="v:itemreviewed">%TITLE%</span>, ';
$tpl.= '%WORD_REVIEWEDBY% <span property="v:reviewer">%REVIEWER%</span>';
$tpl.= ' %WORD_ON% <span property="v:dtreviewed" content="%REVIEW_DATE%">%REVIEW_DATE%</span>';
$tpl.= '<span property="v:summary">%REVIEW_EXCERPT%</span>';
$tpl.= ' %WORD_RATING% <span property="v:rating">%RATING%</span>';
$tpl.= ' %WORD_OUTOF%<span property="v:best">%MAX_RATING%</span>';
$tpl.= '</div>';
}
Aqui basta alterar o %REVIEWER% para o nome que queremos (são 3, um para cada tipo existente: microformat, microdata e rdf)!
Abraço.