Acho que primeiro devias criar um portfolio mesmo com trabalhos que não tenham sido feitos para clientes, para pelo menos transmitires confiança a quem vás fornecer os teus serviços.
Porque quem te contratar (visto não teres portfolio) não vai saber com o que contar, se com realmente um trabalho de qualidade, ou apenas algo mediano.
E se consegues fornecer um serviço de qualidade, então é porque já tens uma boa experiência e já fizeste trabalhos anteriormente.
Estou apenas a tentar dar-te dicas, não leves a mal as críticas.